泉州鸡腿

丝瓜蛋炒虾仁：清爽美味的绝配

丝瓜，这种夏季常见的蔬菜，不仅口感清脆，而且味道清甜，营养价值也很高。搭配上虾仁和鸡蛋，更是一道美味佳肴，清爽中带有些许的鲜香，非常适合作为一道下饭菜或是夏日清淡的晚餐。下面就为您介绍一下制作这道丝瓜蛋炒虾仁的具体步骤：

食材准备：

丝瓜：1根（约300克）

鸡蛋：2个

虾仁：100克

葱姜蒜：适量

盐、味精：适量

生抽：适量

食用油：适量

制作步骤：

1.

准备食材

：将丝瓜洗净去皮，切成薄片；虾仁洗净备用；葱姜蒜切成末备用。

2.

热锅下油

：将锅预热，加入适量的食用油，待油温升至五成热时，放入虾仁煸炒至变色，捞出备用。

3.

炒蛋液

：锅中留少许底油，倒入打散的鸡蛋液，翻炒成蛋花状，然后盛出备用。

4.

炒丝瓜

：重新加热锅，放入少许底油，爆香葱姜蒜，然后放入切好的丝瓜片翻炒，炒至丝瓜变软。

5.

调味

：加入少许盐、味精调味，淋入适量的生抽，炒匀均匀。

6.

拌入虾仁和蛋花

：最后放入之前炒好的虾仁和蛋花，快速翻炒均匀，使调料充分渗透。

7.

出锅装盘

：待丝瓜、虾仁和蛋花充分炒匀后，即可出锅，装盘上桌。

烹饪技巧：

火候掌握

：炒丝瓜要掌握好火候，火不宜过大，以免丝瓜炒糊，影响口感。

调味要适中

：调味时可根据个人口味添加适量的盐、味精和生抽，但不宜放得过多，以保持丝瓜本身清爽的口感。

虾仁处理

：炒虾仁时不要过久，以免虾肉变得硬而失去口感。

营养价值：

丝瓜富含维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素，同时含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，保持肠道健康。虾仁是优质蛋白质的来源，富含丰富的钙、锌等矿物质，有助于增强骨骼健康和免疫力。而鸡蛋则是蛋白质的良好来源，同时含有丰富的优质脂肪和维生素。

小贴士：

如果喜欢口感更嫩滑的话，可以在炒丝瓜之前先将丝瓜片焯水，然后捞出沥干水分再进行炒制。

为了让菜肴更加美观，可以在最后撒上少许香菜或者葱花进行装饰。

这道丝瓜蛋炒虾仁不仅简单易做，而且口感清爽，营养丰富，是夏日里一道美味的下饭菜肴。不妨在下次没食欲或者想吃清淡的时候，尝试一下这道美味佳肴吧！