不止台湾闹蛋荒这些地方鸡蛋比汽油还贵

今年初春，台湾地区又开始闹起了“蛋荒”。去年底至今，台湾地区产蛋的母鸡数大约减少400万只，每日生产量已跌破11.2万箱（每箱200颗），缺蛋50万到80万颗。

据《联合报》报道，每箱鸡蛋的批发价格比去年蛋价高点时上涨100新台币（约合22.54人民币）。

同样遭遇“鸡蛋刺客”的还有美国。据美国劳工局统计，在过去的一年里，美国一打大型A级鸡蛋的价格从1.93美元上升到4.25美元，不止台湾闹蛋荒这些地方鸡蛋比汽油还贵足足暴涨了120%。

是什么导致了蛋价的飙升？全球还有哪些国家或地区正在遭遇“一蛋难求”的困境？

文|Paella图|四象设计部

鸡蛋是人类摄取优质动物蛋白质的重要来源，中国人一年平均每人吃掉296颗鸡蛋，几乎一天一颗，属于生活必需品。

最近，海峡另一边的同胞遭到了“吃不到茶叶蛋”的“回旋镖”。甚至出现茶叶蛋限量供应，蛋糕店停业的情况。

但台湾地区并不是缺蛋的个例，从去年开始，包括美国、日本、欧盟在内的多个国家或地区都多多少少受到了“鸡蛋刺客”的袭击。

比如，东京市场鸡蛋批发价已上涨到每公斤315日元（约合人民币16.5元）创下约30年以来新高。

比利时通讯社数据显示，比利时目前一个鸡蛋的平均价格为16.37欧分，作为参考，去年同期的价格仅为7欧分。

而美国大型A级鸡蛋的价格，更是在短短12个月内暴涨了120%。根据新华社报道，饲料和运费涨价推升养鸡场成本，以及禽流感疫情重创美国鸡蛋市场，是导致美国鸡蛋价格不断上涨的最主要原因。

俄罗斯和乌克兰都是世界小麦和谷物的重要供应地，俄乌冲突的持续大大降低了两国的出口量，如果说饲料价格的上涨属于温水煮青蛙，那么禽流感的爆发对蛋农来说可以称得上灭顶之灾。2022年初和秋天爆发的两次禽流感，导致了美国扑杀了约5800万只禽鸟，其中超过4300万只是蛋鸡，约占蛋鸡总数量的1/10。

为了阻绝致命病毒的大范围传播，蛋农不得不将一些与病死鸡密集接触过的蛋鸡也扑杀，再大面积清理、消杀鸡场设施，购入新的健康蛋鸡并等待它们产蛋，这个过程将持续数个月，才能让鸡蛋产量恢复到之前的水准。

从一打鸡蛋的成本可以看出，饲料价格和蛋禽的折损对蛋价的影响是最大的。饲料涨价和禽流感的发生也往往不会只局限于一个国家或地区，而是全球性的。前段时间上了热搜的“台湾蛋荒”，其实也离不开这两点因素。

据统计，2022年1月份，台湾饲料每公斤平均售价为15.6元新台币（约合人民币3.6元），比2021年同期上涨了16%。而截至2023年2月23日，全岛因禽流感爆发累计扑杀或死亡的家禽达到50.8万只。

虽然台湾地区售卖的鸡蛋是本地自产自销，但是蛋鸡和饲料都严重依赖进口，蛋鸡主要来自美国和意大利，而饲料则从美国和巴西购买，一旦出现疫情、运输阻碍或者饲料涨价的情况，对台湾地区本地的鸡蛋供应将产生致命打击。

相比之下，中国大陆地区的国产蛋鸡品种的市场占有率达到70%以上，且并没有爆发大规模的禽流感。虽然由于养殖成本的增加，蛋价也经历了一波小涨，但价格整体平稳，供给量充足。

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