Hey美食家们，👋今天我要带你们走进厨房，分享一款超级简单又让人垂涎欲滴的家常菜——自制番茄酱排骨！🌟这不仅仅是一道美味，更是烹饪的乐趣与家的味道完美结合的瞬间。👩🍳让我们一起动手，享受制作的过程吧！
我们需要准备的材料清单如下：猪小排500克、新鲜番茄4个、洋葱半个、生姜一小块、大蒜3瓣、生抽、老抽、细砂糖、料酒、盐适量、清水一大碗，还有少许玉米淀粉来勾芡。🛒
1️⃣ 材料洗净：排骨斩成小段，用清水浸泡15分钟去血水，这一步能有效去腥。🧼番茄去皮切块，洋葱和大蒜切片，生姜剁成末备用。
2️⃣ 炒香调料：热锅凉油，加入姜末和蒜片爆香，接着放入排骨，用中小火煎至两面微黄，这样既能锁住排骨的鲜嫩，又能使排骨表面微微焦香。🧆
3️⃣ 加料：煎好的排骨倒入料酒去腥，然后淋上一些生抽和老抽，让排骨均匀上色，翻炒均匀后，加入切好的洋葱，继续煸炒出香味。
4️⃣ 番茄酱的制作：在锅中加入适量的细砂糖，小火慢慢熬化，糖色呈现出红色，这时候倒入切好的番茄块，小火慢炖。🔥糖溶于番茄汁中，番茄的酸甜和排骨的咸香完美融合。
5️⃣ 加水煮沸：等番茄酱开始浓稠时，加足量的清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟，这样做可以让排骨充分吸收番茄的鲜美，口感更加入味。
6️⃣ 加淀粉收汁：根据个人口味调整盐分，撒入一点细砂糖提鲜，将适量玉米淀粉加水调成糊状，慢慢倒入锅中，快速搅拌，让汤汁变得浓稠且包裹住排骨，出锅前撒些葱花增加香气。
一道色泽诱人、味道醇厚的番茄酱排骨就完成了！=^_^= 家庭聚餐、朋友来访，或者忙碌的工作日给自己来一份，保证让你大呼过瘾！快来试试看，让家人和朋友们都为你的厨艺点赞吧！👏👏👏
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乃壹
这家伙太懒。。。
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