夏日炎炎，来一盘清爽可口的家常凉菜不仅能让餐桌增添食欲，还能为家人带来一丝清凉，就让我为你揭秘几款简单易学、营养丰富的家常凉菜做法，让你在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣，快跟着我一起，打造一份美味又健康的夏日餐桌吧！
1、凉拌黄瓜丝
材料：新鲜黄瓜1根，蒜末适量，香醋、生抽、糖、香油各少许，盐适量。
步骤：
- 黄瓜洗净去皮，用刨子或刀切薄片，然后切成细丝。
- 加入适量盐，腌制10分钟，让黄瓜出水，去除多余水分。
- 取出黄瓜丝，挤掉多余的水分，加入蒜末、香醋、生抽、糖和香油，轻轻拌匀，放入冰箱冷藏30分钟，让黄瓜充分吸收调料的味道。
- 上桌前撒上些许芝麻或者葱花，增加口感层次。
2、凉拌西红柿拌豆腐
材料：嫩豆腐一块，新鲜西红柿2个，小葱末，香醋，糖，盐，橄榄油适量。
步骤：
- 豆腐切块，用沸水焯水后过冷水，去腥增嫩。
- 西红柿去皮切块，与豆腐一同放入大碗中。
- 加入适量香醋、糖、盐调味，拌匀后撒上葱末，滴入几滴橄榄油提香。
- 再次冷藏半小时，让豆腐更加入味。
3、酸辣拍黄瓜
材料：黄瓜1根，小米椒3-4个，大蒜3瓣，醋，糖，盐，香菜少许。
步骤：
- 黄瓜洗净去籽，切成长条，用刀背拍松。
- 小米椒切末，大蒜剁成蒜蓉，香菜切碎备用。
- 将拍好的黄瓜放入碗中，加入切好的小米椒、蒜蓉，调入适量盐、糖、醋，轻轻搅拌均匀。
- 放入冰箱冷藏15分钟，让黄瓜充分吸收酸辣汁。
- 最后撒上香菜，拌匀即可。
4、蒜蓉凉拌海带丝
材料：干海带200克，大蒜5瓣，香醋，酱油，白糖，香油，葱花少许。
步骤：
- 海带提前泡发至软，切成细丝，用热水焯一下，去除杂质，沥干水分。
- 大蒜剁成蒜蓉，加入适量香醋、酱油、白糖、香油，调成酱汁备用。
- 将海带丝放入调料中，拌匀后放冰箱冷藏1小时，让海带充分吸收酱汁。
- 出锅前撒上葱花，增添香味。
5、素什锦拌凉粉
材料：绿豆淀粉150克，纯净水适量，黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽，青椒丝，香醋，麻酱，辣椒油。
步骤：
- 将绿豆淀粉加水搅拌均匀，倒入锅中大火烧开，改小火慢慢煮至透明，冷却后切成凉粉条。
- 凉粉过冷水，沥干水分，与黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、青椒丝混合。
- 加入调好的麻酱汁（醋、盐、糖），淋上辣椒油，拌匀即可。
就是这五款家常凉菜的制作方法，每一款都有其独特的风味，既满足了夏日食欲，又保证了营养均衡，快动手试试看，让你的餐桌变得更加丰富多彩吧！记得在炎炎夏日，让这些凉爽的小菜为你的饮食生活添加一份清新哦！
悦荣
这家伙太懒。。。
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