厨房秘籍大曝光一招教你做出外酥里嫩的椒盐排骨，全家人都爱不释口！

嗨，美食爱好者们！我要和大家分享的是一道超级下饭的家常菜——椒盐排骨，这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简单，即使是厨艺小白也能轻松上手，让我们一起来开启这段美味的烹饪之旅吧！

选材至关重要，选用新鲜猪肋排，肉质饱满且有嚼劲，约500克左右，斩成适中的小段，排骨洗净后，用厨房纸吸干表面水分，这样炸出来的排骨才会外酥里嫩，不油腻。

然后是调料的准备，必备的椒盐当然少不了，将生抽、老抽、糖、盐、五香粉、黑胡椒粉按比例调匀，这个混合料是让排骨入味的灵魂，糖可以增加色泽和口感的层次，不可少哦！

开始热锅凉油，油温六七成热时，放入排骨段，记得要用中小火慢慢煎，这样可以防止外面焦了里面还没熟，煎至两面微黄，表面微微起泡，就把排骨捞出沥油备用。

接下来就是椒盐的制作，用刚才调好的调料，加入炒香的白芝麻，拌匀成糊状，这时候的椒盐就像一层金黄的盔甲，包裹在排骨上，既美观又诱人。

热锅再加油，倒入调好的椒盐酱，小火慢炒出香味，然后迅速将排骨倒回锅中，让每一块排骨都能裹满椒盐，翻炒均匀后，盖上锅盖，焖煮两分钟，让椒盐的味道充分渗入排骨。

出锅前，撒上一些葱花，不仅能提香，还能增加视觉上的诱惑，一盘色泽诱人，香气扑鼻的椒盐排骨就大功告成了！

这道椒盐排骨，外酥里嫩，咸鲜适口，不论是大人还是小孩，都难以抵挡它的魅力，它还是一道非常适合节日聚餐或者家庭晚餐的菜肴，快去试试看，让你的餐桌增添一道亮色吧！

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