厨房魔法师的手作秘籍轻松学会番茄酱鱼，一鱼两吃，鲜美不腻！

亲爱的朋友，大家好！我是你们的烹饪探索家，今天我要教大家一道简单又美味的家常菜——番茄酱鱼，这道菜不仅适合忙碌的上班族快速烹饪，更是家庭聚餐时的佳品，酸甜适口，鱼肉嫩滑，让人回味无穷，下面，就让我们一起进入制作的世界吧！

我们来准备材料，一条新鲜的草鱼或者鳕鱼，约300克左右，番茄2个，洋葱半个，生姜一小块，大蒜3瓣，红椒或青椒各半个，白糖适量，生抽、老抽各少许，料酒，淀粉，清水，橄榄油适量。

1、鱼的选择与处理：挑选活蹦乱跳、无腥味的鱼，洗净去鳞，去腮，去内脏，沿着鱼背切几刀，这样可以更好地入味，用厨房纸吸干水分，然后均匀撒上一点盐和淀粉腌制15分钟，让鱼肉更嫩滑。

2、番茄酱的制作：将番茄去皮切小块，洋葱、姜蒜切末，红椒或青椒切丝备用，在锅中倒入适量橄榄油，放入姜蒜末煸炒出香味，再加入番茄块翻煎，小火慢慢熬煮，至番茄出汁，加糖调味，让酱汁变得浓稠适口。

3、烹饪过程：腌好的鱼裹上淀粉，放入热油中煎至两面金黄，鱼肉变白后盛出备用，锅里留底油，放入洋葱丝继续翻炒，然后倒入调好的番茄酱，翻煮均匀后，加入煎好的鱼块，轻轻翻动，让每一片鱼都裹满酱汁。

4、收尾与点缀：撒上红椒或青椒丝，提升视觉效果，增添色彩，淋上一勺热腾腾的料酒，让鱼肉更加鲜美，出锅前，记得尝一尝，根据个人口味调整盐度。

这道番茄酱鱼，做法简单，但口感层次丰富，既有鱼肉的鲜美，又有番茄酱的酸甜，还带有一丝丝的辣意，绝对让你的餐桌增色不少，快动手试试吧，让家人朋友也享受这份美食的乐趣！如果你有其他创意做法或者美食心得，欢迎留言分享哦，我们下次见！

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