独家揭秘！一招get√凉面大厨级口感，让你在家也能做出口感满分的凉面

夏日炎炎，一碗冰凉爽口的凉面无疑是最能抚慰人心的存在，我就来教大家如何在家轻松制作出大厨级别的凉面，让家常小吃也能变得既美味又高级，别急，跟着我，让我们一起开启凉面制作的美食之旅吧！

食材的选择至关重要，我们选用的是优质小麦手工拉制的凉面，这样的面条筋道有嚼劲，吸水性强，不易断，口感上佳，如果你对无麸质或素食者，可以选择全麦挂面或者绿豆面，口感同样出色。

制作前，先将面条放入冷开水中浸泡约5-10分钟，让面条充分吸收水分，这样做出来的面条口感更滑，不会太硬，泡好的面条捞出沥干水分，然后放入冰箱冷藏一会儿，这样在拌入调料时，面条会更加脆而不黏。

接着是调酱料，经典的芝麻酱是凉面的灵魂，将适量的生抽、老抽、糖、醋、香油和芝麻混合均匀，搅拌成顺滑的酱汁，别忘了加一小勺食盐，提味又解腻，如果你喜欢辣，可以加入一些辣椒油或者剁碎的干辣椒，增加层次感。

接下来是蔬菜和配料的准备，黄瓜、胡萝卜、豆芽、小葱、香菜切丝，熟鸡蛋切成薄片，火腿肠、煮熟的海带丝等可根据个人喜好添加，这些清爽的配菜不仅视觉上赏心悦目，还能丰富口感。

是拌面的时刻，将冷藏过的面条倒入碗中，倒入调好的酱汁，轻轻摇晃让每一根面条都裹满酱汁，将蔬菜和配料均匀铺在面条上，轻轻拌匀，让每一条面条都吸满酱汁，此时的凉面已是色香味俱全。

记得，拌好的凉面最好放一会儿，让面条充分吸收酱汁的味道，这样吃起来才会更入味，一碗自制的凉面，不仅能满足你的口腹之欲，还能带来夏日的清凉感，何乐而不为呢？

学会这一招，无论是炎炎夏日还是秋风起时，你都可以随时享受自己动手做的美味凉面了，快动手试试吧，让你的餐桌增添一份夏日风情，让你的朋友圈都羡慕不已！