Hey，各位美食小伙伴们好呀！👋 今天我要和大家分享的是一道超级简单又不失美味的家庭菜谱——油炸小黄鱼，这可是我从祖传秘方中挖掘出来的，保证让你在家就能做出媲美餐厅的口感，而且营养丰富，小孩老人也爱，快来看看怎么做吧！👩🍳👨🍳
让我们来认识一下主角——小黄鱼。🌟 小黄鱼肉质细嫩，油脂适中，鱼刺少得可怜，简直是烹饪新手的友好选择，清洗干净的小黄鱼，用厨房纸巾吸干水分，这样做出来的炸鱼才会外酥里嫩哦！💦
接下来是调制炸鱼糊的关键步骤，在一个大碗里，打入一个新鲜的鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌均匀，使每一条小鱼都能均匀裹上蛋液，面粉的比例要适中，既能锁住鱼肉的水分，又能形成一层薄薄的保护膜，防止炸焦。🧼
热锅凉油，等油温升至六七成热（约180℃左右），这是炸鱼的最佳温度，既能快速定型，又能保持鱼肉的嫩滑，把裹好的小黄鱼一条条轻轻地放入油锅中，记得控制好火候，别让它们炸得太久，否则鱼肉会变老。⏰
炸到金黄酥脆，出锅前撒上一点白芝麻或者香菜，增添一抹诱人的香味和色彩，这时候，你只需要等待一小会儿，让它们稍微冷却，再用筷子轻轻夹起，那口感真是绝了！😋
来个小贴士：炸好的小黄鱼可以配着自制的醋溜汁，酸甜可口，完美解腻，醋、糖、生抽、蒜末，简单几步，醋香四溢，味道绝了！🥗
好了，今天的分享就到这里啦，希望你们喜欢这款油炸小黄鱼，也欢迎在评论区留言分享你的炸鱼心得哦！下次见，我们继续探索美食世界！👋
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羽航
这家伙太懒。。。
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