亲爱的读者朋友们，大家好！欢迎来到我这个美食小天地，我要跟大家分享的是一道我最近自己动手做的美味又下饭的家常菜——蒜香炒虾，这道菜不仅色泽诱人，口感更是鲜美无比，无论是忙碌的工作日还是周末的家庭聚餐，都是绝佳的选择，下面，就让我一步步教你们如何轻松制作这道让人回味无穷的炒虾吧！
我们要准备的材料相当简单：新鲜的河虾2斤，大蒜5瓣，生姜一小块，干辣椒适量，生抽、老抽各适量，白糖一小勺，料酒和食用油必不可少，记得选择活蹦乱跳的虾，这样烹饪出来的虾才会饱满弹牙，肉质紧实。
步骤一：清洗虾，把买来的虾去除虾线，这是虾肉更加鲜美的秘诀，用剪刀沿着虾背轻轻一划，然后将虾线挑出来，再用清水冲洗干净。
步骤二：处理调料，大蒜切片，生姜拍扁切丝，干辣椒剪成小段，备好的这些调料不仅能提香，还能增添虾的辣味，让整道菜层次丰富。
步骤三：热锅凉油，热锅后加入适量的食用油，油温六七成热时放入大蒜和生姜丝，小火慢炒出香味，注意不要炒糊了。
步骤四：下虾，等大蒜出香味后，倒入清洗好的虾，快速翻炒，让每只虾都裹满蒜香，炒至虾变色，大约半透明状态，这时候加入干辣椒段，增加一点辣意。
步骤五：调味，虾开始变红后，加入生抽、老抽，少量的白糖提鲜，继续翻炒均匀，让每一只虾都均匀地吸收酱汁，最后淋入料酒，去腥增香。
步骤六：收汁，盖上锅盖，转中火焖煮2-3分钟，让虾充分吸收酱汁，同时让调料的味道更加渗透，等汤汁稍微浓稠一些，就可以出锅啦！
做好了，一盘色泽金黄，香气扑鼻的蒜香炒虾就大功告成啦！端上桌，保证你和家人朋友都赞不绝口，一盘虾下肚，幸福感满满，这道菜的烹饪过程非常快，适合忙碌的现代生活，快去试试吧，让你的餐桌更加多彩！
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华畴
这家伙太懒。。。
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