嗨，亲爱的读者们，大家好啊！今天要和你们分享的是一道超级简单却滋味十足的家庭小吃——肉末粉条，这道菜品看似平常，却是许多北方朋友从小到大的记忆中不可或缺的一部分，每一口都能勾起无尽的食欲，别怕，跟着我一步步来，保证你轻松掌握，让家人朋友都对你刮目相看哦！
我们来准备材料，食材清单如下：
- 粉条：选择口感弹滑、易煮的红薯粉或者绿豆粉，约200克；
- 猪肉末：新鲜的五花肉剁成细末，大约150克；
- 青蒜：一把洗净切末，提鲜增香；
- 生姜：一小块剁碎，去腥增香；
- 葱：一根切葱花；
- 料酒：适量，提味；
- 生抽、老抽：各一勺，调色；
- 盐、糖：适量，调味；
- 食用油：适量，炒菜用。
步骤一：处理粉条
粉条提前泡水，至少半小时，让其充分吸收水分，这样煮的时候不易断，口感更好，把泡好的粉条沥干水分，放入滚水中快速烫煮，大约3-4分钟即可，不要煮太久，否则会太软影响口感。
步骤二：炒肉末
热锅冷油，将姜末放入锅中爆香，接着加入猪肉末，用中小火慢慢煸炒至肉末变色且出香味，期间可以撒些料酒去腥，但别炒过了，否则容易老掉，肉末炒至七成熟时，加入切好的青蒜末，继续翻炒均匀。
步骤三：调味
在锅中加入生抽、老抽，根据个人口味调整色泽，再撒入适量的盐和糖，快速翻炒使调料均匀融入肉末中，记得尝尝味道，根据实际情况加减调料。
步骤四：搭配粉条
粉条捞出沥水，迅速倒入炒好的肉末中，快速搅拌，让粉条充分吸收肉末的酱汁，如果觉得粉条还不够湿润，可以稍微加点水，但要控制好量，以免过于稀软。
步骤五：出锅装盘
将炒好的肉末粉条盛出，撒上葱花，一道色香味俱全的肉末粉条就完成啦！热气腾腾，看着就有食欲。
做肉末粉条的关键在于火候和时间的把握，尤其是粉条的烫煮，一定要控制得恰到好处，肉末要炒至微焦，这样既有嚼劲又不会太腻，快动手试试吧，相信你也能做出让人赞不绝口的家常美味！如果你有任何疑问或者改良的想法，欢迎留言告诉我哦，让我们一起在厨房里创造更多美食的乐趣吧！
青淳
这家伙太懒。。。
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