🔥揭秘！家传绝技，麻辣鲜香辣炒鸡胗，一学就会的美味料理🌟

嗨，美食家们！👋今天我要和大家分享一款我家里人超爱的经典小吃——辣炒鸡胗！这道菜不仅色泽诱人，口感鲜嫩，而且做法简单，即使是厨房新手也能轻松上手。🌟

我们要选材新鲜，鸡胗要挑那些色泽饱满，质地紧实的，这样炒出来的口感才会Q弹有嚼劲，买回来后，记得用流动水冲洗干净，去除表面的血水和杂质。👩‍🍳

然后是腌制环节，这是让鸡胗入味的关键，在一个大碗里，加入适量的生抽、老抽（为菜品上色加分）、料酒、糖（提鲜去腥），还有少许生姜片和辣椒段，搅拌均匀后，把鸡胗放入腌制至少30分钟，让它们充分吸收酱汁。🌶️

腌制的同时，我们可以准备其他的配菜，小葱切段，青椒和红椒斜切成小块，备用。🧄🧅

等鸡胗腌得差不多了，热锅冷油，油温升至六七成热时，下入葱姜爆香，再放入腌好的鸡胗，用中小火快速翻炒，让鸡胗受热均匀，锁住肉质的水分。🔥

炒至鸡胗变色，微微卷曲，表面微焦，此时加入切好的青红椒块，继续翻炒均匀，椒的甜中带辣会与鸡胗的鲜美完美融合，增添层次感。🌶️🥦

最后撒上一把花椒粒（如果你喜欢麻感强烈的朋友可以多加点），出锅前淋上一些热腾腾的香醋，瞬间提升整道菜的酸爽度，让人食欲大增。🎉

这道辣炒鸡胗，色泽红亮，辣而不燥，鸡肉爽脆，吃起来既满足又过瘾，不论是下酒小菜，还是朋友聚餐的小惊喜，都是绝对的拿手好戏！快动手做一盘，享受那份烹饪的乐趣吧！👨‍🍳👩‍🍳

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#辣炒鸡胗#家庭厨房#美食DIY