亲爱的读者朋友们，大家好！今天我要和大家分享的是一道家常却充满魅力的美食——自制葱油饼，这不仅仅是一道简单的面点，它承载着无数早餐的温暖记忆和厨艺的乐趣，无论你是烹饪新手还是老手，只要你愿意动手，相信我，你一定可以做出那令人垂涎欲滴的葱油饼。
我们来准备食材，你需要的是面粉500克，温水250毫升，酵母5克（如果想要蓬松口感可以多加一些），食用盐适量，以及新鲜的大葱一根，花生油适量，香菜和酱油作为点缀，别忘了，大葱要选那种色泽翠绿、根茎饱满的，这样出来的葱油饼才会香气四溢。
步骤一：和面，在一个大碗里，将面粉过筛后，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团，记得不要加太多水，以免面团过于湿软，后续不易操作，揉搓几分钟，让面团充分吸收水分，然后盖上湿布醒发30分钟，让其自然发酵，这样面饼会更加有韧性。
步骤二：醒好的面团擀平，取出发酵好的面团，用擀面杖擀成厚度约0.5厘米的圆形，边缘要稍微厚一些，这样煎出来层次感更丰富，切记不要擀得太薄，否则容易碎裂。
步骤三：调制葱油，热锅凉油，放入切成末的大葱，小火慢慢炒至葱香味出来，再加入一勺食盐提味，最后淋入适量的花生油，翻炒均匀，这一步的关键在于火候，火太大容易糊，太小则葱香味出不来。
步骤四：包饼，在面饼中心均匀涂上葱油，然后卷起来，接口处捏紧，让葱油充分包裹住面饼，再次将卷好的饼对折，切成你喜欢的宽度，就可以下锅煎啦！
步骤五：煎制，平底锅烧热，刷一层薄油，放入葱油饼，中小火慢慢煎，一面金黄后再翻面，两面都要煎到微黄，这样葱油饼才会既酥脆又外焦里嫩。
撒上些切好的香菜和酱油，一份色香味俱全的葱油饼就完成啦！拿起一块，热气腾腾，轻轻咬一口，那份浓郁的葱香和面饼的醇厚交织在一起，让人回味无穷，快动手试试吧，让你的餐桌多一份家的味道！
美食的乐趣就在于这个过程，享受制作的过程，更享受品尝的那一刻，希望这篇文章能帮助你在家轻松做出美味的葱油饼，如果你有什么疑问或者改良建议，欢迎留言交流哦！下次见！
圻蕊
这家伙太懒。。。
- 暂无未发布任何投稿。
