嗨，各位美食爱好者们，今天我要带你们走进厨房，解锁一款让人垂涎欲滴的炸肉食谱——简单易学，外酥里嫩，一做就是家常又不失节日气氛的炸肉大餐，无论是周末聚餐还是节日庆祝，这道菜都能让你的餐桌瞬间增色不少！🎉
我们来准备食材：
- 猪肉（推荐选择五花肉或者肩颈肉，肥瘦相间的口感最佳）
- 面粉或玉米淀粉（用于裹粉，增加酥脆）
- 鸡蛋（打散，增加滑嫩）
- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽（调味）
- 玉米油（炸制用油，最好选择无味的）
步骤一：选肉去筋膜
购买的五花肉清洗干净后，切成适当大小的块，切记要去掉多余的肥肉，这样炸出来的肉更健康也更易熟。
步骤二：腌制入味
将肉块放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒进行腌制，如果喜欢酸甜口味，可以加一点糖和醋，让肉充分吸收调料的味道，静置15-20分钟。
步骤三：调制糊状
在一个小碗里，倒入打散的鸡蛋，接着慢慢加入面粉或玉米淀粉，搅拌均匀成糊状，水粉比例大约是1:1，这样炸出来的肉既不会太干，也不会太湿。
步骤四：炸肉技巧
1、热锅凉油：锅热后加入足量的玉米油，待油温7成热时，就可以开始炸肉了。
2、慢慢下锅：将腌制好的肉块逐个放入糊中滚一滚，确保每个面都均匀沾上糊。
3、炸至金黄：中小火慢炸，肉块会逐渐浮起，表面变成诱人的金黄色时，捞出沥油。
4、沥净油分：炸好的肉块放在厨房纸巾上吸去多余油脂，保持酥脆。
步骤五：二次烹饪
将炸好的肉块复炸一次，这样可以锁住肉的鲜嫩，让外皮更加酥脆。
炸肉出锅啦！配上一碗热腾腾的米饭，再来一份清爽的沙拉，你的炸肉大餐就完成了，享受美食的同时，别忘了分享给你的家人和朋友们哦！👩🍳👨🍳
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钲咏
这家伙太懒。。。
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