独家揭秘一招get√，家传清蒸鲈鱼的正宗美味秘诀！

亲爱的读者们，今天我要和大家分享的是一道既健康又美味的中国传统名菜——清蒸鲈鱼，作为海鲜爱好者的你，是否也对那鲜嫩滑溜、原汁原味的鲈鱼垂涎已久？别急，跟随我一起走进厨房，让我们一起探索清蒸鲈鱼的精髓，让这道佳肴成为你的餐桌常客。

选材至关重要，选用新鲜的草鲈鱼最佳，它肉质细腻，口感鲜美，没有腥味，记得在购买时，选择眼睛清晰，鳃丝鲜红，鱼体饱满的活鱼，这样的鱼肉最新鲜，如果条件允许，最好能在当地的水产市场直接挑选，保证源头的新鲜。

清洗步骤不可省略，将鲈鱼内外洗净，用刀轻轻刮去鱼鳞，去除内脏，斩去鱼头和尾，这样可以去掉多余油脂，保证鱼的清爽，鱼腹内部用料酒和姜片擦拭一遍，能去腥增香。

调制蒸鱼豉油，取适量生抽、老抽、细砂糖、料酒，加少许清水调匀，倒入鱼腹中，让鱼充分吸收酱汁，如果喜欢更丰富的口感，还可以加入几片姜片和葱段，增添层次。

蒸锅烧开后，铺上一层干净的姜丝，放入处理好的鲈鱼，鱼身两侧均匀撒上切好的姜片，鱼肚子里的料酒和酱油不要溢出，否则会影响口感，大火蒸8-10分钟，根据鱼的大小调整时间，确保鱼肉刚好熟透但不失嫩滑。

出锅前，别忘了点睛之笔，热油锅中加入一点花椒粒，小火慢炒出香味，然后淋在鱼身上，瞬间激发鲈鱼的鲜香，再撒上一些切碎的葱花和香菜，色彩诱人，香气扑鼻。

一道色香味俱全的清蒸鲈鱼就大功告成啦！这不仅仅是一道菜，更是一份来自海洋的问候，一份家的味道，希望你在烹饪的过程中感受到那份简单的快乐，享受自己动手做出的美味，下次当你品尝到这道菜时，别忘了，这是你与我共享的清蒸鲈鱼的正宗做法哦！快拿起筷子，一起尝鲜吧！