超简单家常菜番茄鱼香四溢，一锅下肚暖胃又养颜！

各位亲爱的读者朋友们，大家好！今天我要给大家分享的是一道既美味又营养的家常菜品——番茄鱼，这道菜不仅色泽诱人，口感鲜嫩，而且富含蛋白质和番茄的多种维生素，无论是在忙碌的工作日还是在周末的家庭聚餐中，都是上佳的选择，让我们一起来学习如何轻松制作出一道色香味俱全的番茄鱼吧！

准备材料是关键，你需要一条鲜活的草鱼或者鲤鱼，约500克左右，新鲜的番茄3-4个，洋葱半个，生姜适量，大蒜两瓣，红椒、绿椒各半个（根据个人口味选择），调料方面，生抽、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、清水和一些食用油。

1、清洗处理：鱼清洗干净，去鳞去内脏，用刀背轻敲几下，去腥增鲜，番茄去蒂，切块；洋葱、姜蒜切片，红绿椒切丝备用。

2、腌制鱼：将鱼身两面均匀撒上盐和料酒，腌制15分钟，让鱼肉充分吸收调料的香味。

3、炒香调料：热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入洋葱丝，小火慢煎至微黄，这样既能提香又能软化洋葱。

4、番茄入锅：倒入切好的番茄块，中大火翻煮，让番茄汁慢慢熬出来，期间可以适量加糖调节酸甜度。

5、炖煮鱼：番茄汤汁浓郁后，放入腌制好的鱼，加水没过鱼身，转中小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约15-20分钟，确保鱼肉熟透但不失嫩滑。

6、勾芡收汁：待鱼熟透后，撒入淀粉水，快速搅拌均匀，让汤汁变得浓稠，最后加入切好的红绿椒丝，提升色彩层次。

7、出锅装盘：一道色泽诱人的番茄鱼就大功告成啦！盛到碗里，热气腾腾，看着就有食欲。

做番茄鱼其实并不复杂，关键在于火候和调料的搭配，只要掌握好这些，即使是厨房新手也能轻松做出美味的家常菜，下次当你想为家人做一顿丰盛的晚餐时，不妨试试这道番茄鱼，保证让全家人都爱上这道健康又美味的佳肴！期待你在评论区分享你的烹饪成果哦~