Hey，美食小伙伴们，今天我要跟大家分享的是咱们中国西南地区家喻户晓的地道美食——油泼面，这可是陕西、四川等地家常又美味的一道面食代表，想象一下，一碗热气腾腾的面条，配上那浓烈的辣椒油和香醇的蒜香，简直是让人垂涎欲滴！现在就跟我一起，走进厨房，来学习这道简单却有灵魂的制作步骤吧！
我们得准备材料：新鲜的宽面200克，老抽适量，生抽少许，剁碎的大蒜5瓣，青蒜苗适量，干辣椒段10克，花椒1小把，盐、鸡精各适量，食用油适量，以及醋（根据个人口味决定）。
1、和面：
- 烧一壶热水，将面粉倒入盆中，慢慢加入热水，边加水边用筷子搅拌，直到成絮状，再揉成光滑的面团，醒面20分钟，这样做的目的是让面筋充分吸收水分，吃起来更有弹性。
2、醒面的同时准备调料：
- 大蒜剁碎，青蒜苗洗净切好备用，干辣椒剪成小段，花椒炒香后研磨成辣椒粉，留一小部分作为装饰。
3、煮面：
- 将醒好的面团擀成适当厚度的面片，切成宽度约2-3毫米的面条，放入沸水中煮至八分熟，记得要轻轻推动，防止粘连。
4、调制酱料：
- 在碗中加入少量生抽，老抽，盐，鸡精，少许醋，再倒入热油，迅速搅拌均匀，让油温升高，激发酱汁的鲜美。
5、炒制辣油：
- 锅中放入剩下的辣椒粉，花椒，小火慢慢炒出红油，注意火候，不要炒糊了，否则会影响口感。
6、淋面：
- 捞出煮好的面条，迅速倒入调好的酱汁中，用筷子或叉子拌匀，让每根面条都裹满酱汁。
7、装盘与点缀：
- 撒上炒好的蒜末和青蒜苗，再淋上点热油，瞬间香气四溢，辣而不燥，油而不腻，一碗色香味俱全的油泼面就大功告成了！
是不是觉得操作起来很简单？掌握好火候和时间，每一处细节都能让你的油泼面提升到新的层次，快来试试，说不定你会成为家里的烹饪达人呢！别忘了，记得分享给你的朋友们哦，让他们也尝尝这份地道的川味享受。
好了，今天的分享就到这里，如果你喜欢，记得点赞关注，下期我将继续带大家探索更多美食的秘密哦！我们下次见！
琸祎
这家伙太懒。。。
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