亲爱的小伙伴们，你们有没有想过，一道看似普通的酸甜排骨，竟然能成为餐桌上的超级明星？就让我手把手教你如何做出那道让人回味无穷、酸甜适口的家常美食——酸甜排骨！🎉
选材是关键，选用新鲜的猪小排约500克，剔除多余的肉筋和脂肪，保证口感Q弹又不腻，排骨清洗干净后，用厨房纸吸干水分，腌制是基础。🌟加入两勺生抽、一勺老抽，给排骨上色提香；再来点料酒去腥，撒上一点五香粉和黑胡椒，腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
是让排骨入味的关键步骤——糖醋汁的制作。🔥取一小碗，放入50克白砂糖，小火慢慢熬至糖溶化，变成红色糖浆，注意不要炒糊了，否则会苦得影响口感哦！糖色起泡时，迅速加入切好的几片姜片，激发香味，然后倒入排骨，大火翻炒至排骨均匀裹上糖色。
糖醋排骨的酸甜来自两个方面，除了糖之外，还要加一些醋，倒入30毫升陈醋，再倒入适量热水，水量要没过排骨，盖上锅盖，转中小火，让排骨慢慢炖煮，期间记得时不时翻动，防止底部焦糊。
炖煮约20分钟后，打开锅盖，排骨已经变得金黄酥软，这时候加入一大勺番茄酱，增加酸甜度，再炖5分钟，让番茄酱充分融入汤汁，让排骨色泽更加诱人，撒上一点葱花和红椒丝，提鲜增色，一盘色香味俱全的酸甜排骨就大功告成啦！🥗✨
别忘了，这道菜的关键在于火候的掌握，炖煮的时间不能长也不能短，这样才能保证排骨的嫩滑和糖醋汁的完美融合，快快动手试试吧，相信你做出来的酸甜排骨绝对能让你和家人朋友都赞不绝口！👩🍳👨🍳👨🍳
享受烹饪的乐趣，期待你的厨房大放异彩！下次聚会，就让这道酸甜排骨成为你的拿手好菜吧！😉
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昊秦
这家伙太懒。。。
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