嗨，亲爱的美食小伙伴们，你们好呀！今天我要给大家分享一款超级简单，但味道却醇厚无比的家常酥肉做法，这可是我花了大半天时间琢磨出来的，保证让你在家就能轻松做出美味诱人的酥肉，快来跟我一起get新技能吧！
我们要准备的原材料是新鲜猪五花肉，一块约500克，选瘦肉多的部分，这样炸出来的酥肉才会外酥里嫩，切记，肉切的时候尽量切成厚度均匀的块状，方便入味和炸制，准备一小把干辣椒，一把花椒，一颗八角，两片香叶，少许生姜和大蒜，还有适量的生抽、老抽、料酒和白糖。
步骤一，调料预热，锅里倒入足够的油，放入几粒花椒和干辣椒，用中小火慢慢炒出香味，这一步不仅能提香，还能防止辣椒直接接触皮肤引发不适，记得，花椒和辣椒要捞出来，只留下油。
步骤二，腌制酥肉，将切好的五花肉块放入腌料中，生抽、老抽各半勺，料酒一勺，糖两小勺，加点姜蒜末，搅拌均匀，让每一块肉都裹满酱汁，腌制至少半小时，让肉充分吸收调料的味道。
步骤三，炸酥肉，起锅，再次倒掉多余的油，留底油，将腌制好的五花肉块逐一放入锅中，小火慢炸，记得不要急，每块肉都要慢慢炸到两面金黄，大约需要10分钟左右，这个时候，你会发现油温会逐渐升高，这时候要小心火候，别让肉糊了。
步骤四，炖煮入味，炸好的酥肉捞出沥油，锅里的余油留在，然后加入姜片、香料，炒出香味后，将酥肉倒回锅中，加入一些热水，用中小火慢慢炖煮，让肉更加软烂入味，这个过程大约20分钟。
步骤五，收汁出锅，炖煮至酥肉饱满且汤汁浓稠时，撒上些葱花点缀，关火，一道色香味俱全的家常酥肉就大功告成了！
是不是看起来简单又诱人？只要掌握好火候和腌制时间，你也能做出和饭店一样酥烂可口的酥肉，周末在家做给家人朋友尝尝，保证他们对你刮目相看！别忘了，美食不分贵贱，重要的是那份心意，快去试试看吧，享受烹饪的乐趣，享受家的温馨！我们下次见，再见！
誉酩
这家伙太懒。。。
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