猪脚汤的做法视频教程

传统美味：自制猪脚汤的完美做法

猪脚汤是一道备受喜爱的传统美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面是制作美味猪脚汤的详细步骤：

材料：

新鲜猪脚：2只（约1.52公斤）

姜：适量

料酒：适量

大葱：1根

八角：23个

桂皮：1块

花椒：适量

清水：足量

盐：适量

配菜（可选）：红枣、莲藕、枸杞等

步骤：

1.

准备猪脚：

将新鲜的猪脚洗净，用刀刮去表面的杂质，然后将猪脚切成大块。在一盆中加入适量清水，加入料酒，将猪脚浸泡其中，浸泡约30分钟，以去腥。

2.

焯水处理：

将浸泡过的猪脚捞出，放入沸水中焯水，煮沸后捞出洗净，去除血水和杂质。

3.

炒香调料：

取一锅，加入适量食用油，烧热后放入姜片、大葱、八角、桂皮和花椒，小火炒香，待香味出来后关火。

4.

煲汤：

将炒香的调料倒入砂锅或高压锅中，加入清水，放入猪脚块，水量以完全覆盖猪脚为宜。如果使用高压锅，可根据器具要求加水至合适水位。再次加入适量料酒，煮开后转小火慢炖。

5.

慢炖：

慢炖的时间因个人口味和猪脚的鲜嫩程度而异，一般建议至少炖1.52小时以上，直到猪脚变得极为软烂。

6.

调味：

根据个人口味适量加盐，再煮几分钟使得盐分充分融入猪脚汤中。

7.

加配菜（可选）：

如果喜欢，可以在猪脚汤中加入一些配菜，如红枣、莲藕、枸杞等，增添口感和营养。

8.

享用：

将煮好的猪脚汤盛入碗中，撒上葱花或者香菜点缀，热腾腾的猪脚汤便可享用了。

小贴士：

炖猪脚汤时火候要掌握好，火太大容易使汤汁浑浊，火太小则猪脚炖不烂。

猪脚炖至软烂时，汤汁会变得浓稠，可以根据个人口味决定是否加入适量清水调整浓稠度。

选择品质好的猪脚和新鲜的调料是制作美味猪脚汤的关键。

现在，你可以尝试根据以上步骤来制作一锅美味的猪脚汤，享受家的味道和营养吧！