手工烘焙入门轻松制作少油少糖的豆沙面包

在繁忙的生活节奏中，烘焙成为了一种放松心情、享受生活的方式。对于烘焙新手来说，选择一款简单易学、健康美味的面包食谱尤为重要。本文将介绍如何手工制作一款少油少糖的豆沙面包，不仅操作简便，而且口感松软，非常适合烘焙初学者尝试。

一、豆沙面包的健康优势

豆沙面包以其独特的风味和营养价值受到人们的喜爱。豆沙是由红豆煮熟、研磨而成，含有丰富的蛋白质和纤维素，有助于消化和营养均衡。通过减少油和糖的使用，这款面包更加健康，适合追求健康饮食的人群。

二、材料准备

高筋面粉 300克

温水 150毫升

干酵母 5克

细砂糖 30克

盐 3克

植物油 20克

豆沙馅 适量

三、制作步骤

1.

面团制作

将干酵母加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。

在大碗中加入高筋面粉、细砂糖和盐，混合均匀。

将激活的酵母水倒入面粉中，加入植物油，用手或木勺搅拌成团。

将面团放在撒有少量面粉的工作台上，开始揉面。新手可能需要揉1015分钟，直到面团表面光滑，有弹性。

2.

发酵

将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，大约需要1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

3.

分割与整形

发酵好的面团取出，轻轻按压排出气泡。

将面团分割成若干小份，每份约60克，滚圆后松弛15分钟。

取一份面团，擀成圆形，中间放入适量豆沙馅，收口捏紧，整形成圆形或椭圆形。

4.

二次发酵

将整形好的面包放在烤盘上，保持一定间距，进行二次发酵，约3045分钟，直到体积再次膨胀。

5.

烘烤

预热烤箱至180°C。

在面包表面轻轻刷上一层蛋液（可选），增加色泽。

将面包放入烤箱中层，烤约1520分钟，直到表面金黄即可。

四、烘焙小贴士

面团的揉制是关键，新手可以通过不断练习来掌握揉面的技巧。

发酵时，选择一个温暖且无风的环境，有助于面团更好地发酵。

烘烤时间和温度根据自家烤箱的特性适当调整。

五、结语

通过以上步骤，即使是烘焙新手也能轻松制作出少油少糖、松软可口的豆沙面包。这不仅是一次烘焙实践，更是一次对健康生活方式的追求。让我们在烘焙的乐趣中，享受美食带来的幸福与满足。