冰淇淋的做法和配方视频

简单易学的自制冰淇淋做法

自制冰淇淋可以让你根据自己的口味喜好制作出各种口感和口味的冰淇淋。下面是一种简单易学的自制冰淇淋的方法，希望对你有所帮助。

材料：

2杯鲜奶油

1杯全脂奶

3/4杯细砂糖

1茶匙香草精/香草提取物

4个鸡蛋黄

步骤：

1. 将鲜奶油和全脂奶倒入深底锅中，加热至微沸状态。搅拌时要小心不要煮沸。

2. 在另一个碗中，将鸡蛋黄和砂糖搅拌均匀，直到混合物颜色变浅且质地变厚。

3. 慢慢将热奶和奶油倒入蛋黄糖混合物中，一边倒一边搅拌，以避免蛋黄凝结。

4. 将混合物倒回深底锅中，用中低火加热，不断搅拌，直到混合物变稠。这个步骤称为“煮糊”。

5. 从火上取下锅，然后加入香草精或香草提取物，搅拌均匀。

6. 将混合物倒入密封的容器中，放入冰箱冷藏至少3小时，直至完全冷却。

7. 将已冷却的混合物倒入冰淇淋机中，按照机器的使用说明搅拌1520分钟，直到冰淇淋变得浓稠。

自制冰淇淋的提示和变化：

可以根据自己的口味加入其他调味剂，如巧克力碎块、水果泥、坚果碎片等。只需在第6步后将调味剂混合均匀即可。

想要口感更加细腻的冰淇淋，可以在第4步之前先将混合物过筛一次，去除蛋黄颗粒。

想要增加冰淇淋的奶香味，可以在第2步将奶粉加入糖和蛋黄混合物中一起搅拌。

为了保持冰淇淋的质地，可以在保存冰淇淋时在容器上部覆盖一层保鲜膜，确保没有空气进入。

尽情享受你自制的美味冰淇淋吧！这种简单易学的方法可以让你根据自己的口味和喜好制作出各种口味的冰淇淋。无论是在炎热的夏天还是其他季节，都可以让你随时享受到自己喜爱的冰淇淋的美味。制作过程也可以成为一种乐趣，带来满足感和成就感。快尝试一下吧！