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蛋糕粉和面粉的区别

当然可以！普通面粉在制作蛋糕时是不可或缺的原料之一。制作蛋糕时，面粉是必需的，因为它含有面筋蛋白质，这种蛋白质在搅拌时能够形成面团的结构。这个结构可以捕捉空气，使蛋糕体积膨胀，并帮助蛋糕在烘烤时保持形状。通常情况下，用于制作蛋糕的面粉是低筋面粉，也称为蛋糕粉。它的筋度适中，可以在制作蛋糕时达到理想的蓬松度和口感。如果你只有普通面粉，也可以使用，但是可能需要注意以下几点：1. 低筋面粉与普通面粉的区别在于筋度，因此在使用普通面粉制作蛋糕时，最好不要过度搅拌面糊，以免面筋过度形成，导致蛋糕口感偏硬。2. 如果你只有普通...